★日本人の知らないスープはまだこんなにあった！ 140の国と地域で食べられる317の激うま＆仰天スープを大紹介！

スープは、手軽に作れて野菜や肉など様々な食材を1品で摂れることから、「簡単」「おいしい」「ヘルシー」と三拍子そろった世界各国で食べられる人気の料理です。
日本でも、味噌汁や雑煮、お汁粉など日本独自のスープがあるほか、現在では世界の様々なスープを楽しむことができるようになりました。

しかし、我々日本人が知っているスープは、世界で食されるスープのほんの一握りでしかありません。
世界には、日本人が知らない激うまスープがまだまだたくさんあるのです！

本書は、そんな世界各地で食されるさまざまなご当地スープを、レシピ付きで紹介する図鑑です。
思いもよらない食材を使ったスープ、その地域の伝統を色濃く反映したスープ、催事にふるまわれるスープなど、見ているだけでも楽しくなる唯一無二のスープ図鑑です。

■目次抜粋
まえがき
スープを作る前に
スープの定義

Chapter 1　西ヨーロッパ
Chapter 2　南ヨーロッパ＆地中海エリア
Chapter 3　北ヨーロッパ
Chapter 4　東ヨーロッパ
Chapter 5　カリブ海諸島
Chapter 6　ラテンアメリカ
Chapter 7　北アメリカ
Chapter 8　アフリカ
Chapter 9　東アジア
Chapter 10　中央＆南アジア
Chapter 11　東南アジア＆ オセアニア＆ポリネシア
Chapter 12　中近東

参考文献・参考Webサイト
あとがき

＜著者情報＞

佐藤 政人（サトウ マサヒト）／著
アメリカ・ボストン近郊在住の編集者。
アウトドア関連の書籍、雑誌の編集者や著者として活躍するほか、プロフェッショナル・フライ・タイヤー（フライフィッシングの毛ばり製作者）として、アメリカでは認知されている。
また、料理にも造詣が深く、『日本の郷土料理』シリーズ（ぎょうせい出版）の編集などにも携わったほか、著書に『世界のサンドイッチ図鑑』『アメリカン・スタイルBBQ』（ともに誠文堂新光社）がある。